大陳年糕

大陳年糕 五和新村巷子入口處有塊「周家年糕」的招牌，便是目前永和製作大陳年糕的地方。大陳本屬浙江溫嶺，所以食物和浙江省當然有很大的淵源，這種白米製成的長條年糕，不同於一般的年糕，切片之後配上香菇、肉絲等素材爆香油炒，是非常可口的一道餐點；目前一般超市販售的是小條寧波年糕，都是機器一貫作業、一體成型的，相較於手工慢慢搓揉成型的年糕，咬勁香味可是大不相同。

大陳年糕美味的關鍵是素材與做工：首先要慎選上好蓬萊米，生米先經過機器碾碎成乾粉狀，調入少許清水和勻，置於木桶內加蓋，利用大灶以柴火蒸熟，而木桶是必需品，據說會增添年糕的風味，火勢要旺，守候約四十分鐘，待木桶邊緣冒出白煙來，便是階段完成，隨後將熟米粉倒入機器攪拌，這時即成又香又Q的米糰原料，緊接著是趁熱秤重分塊、振臂搓揉的最後手續，室內瀰漫著溫暖的米飯香，漸漸的桌上便會鋪滿一條條年糕成品，明天再分裝至市場販售。

其實像大陳年糕，老一輩大陳人幾乎都會做，算是家鄉菜嗎，只是現代人買現成的省事一些。 　　加入香菇、青菜爆炒的年糕，香Q柔軟又可口，不油不膩有飽食感，煮湯也很清爽，以往是大陳人春節的年菜之一。在廟會或祭典時，大陳人常會以年糕材料，捏製成各式動物形象，以供祭祀使用。